Curarsi a tavola

E' fondamentale acquisire la consapevolezza che i propri comportamenti possono avere conseguenze dirette o indirette sul benessere di ognuno di noi. Con il passare degli anni il nostro metabolismo tende a rallentare, ma, seguendo una dieta sana ed equilibrata e praticando attività fisica, è possibile riattivarlo e quindi mantenere stabile il nostro peso. I fattori che influenzano il metabolismo sono età, sesso, massa grassa, ma anche lo stress , alcuni farmaci sedativi, alterazioni della funzionalità tiroidea .Allora come accelerare il metabolismo? Consigliamo di mangiare poco e spesso, lentamente, masticando bene sempre alla stessa ora del giorno senza distrazioni a tavola .Vanno evitate le diete drastiche e bisogna diffidare dei consigli nutrizionali e delle pozioni magiche proposte da internet che promettono miracoli in poco tempo ,ma preferiamo diete sane ed equilibrate senza eliminare completamente i grassi ,ricche di frutta e verdura e legumi. Importante anche la frutta secca ma in piccole quantità, (ottima come spuntino) così come zenzero ,peperoncino, cannella. La disidratazione dei cibi permette di concentrare i nutrienti e ,anche se assunti in piccole quantità, forniranno vitamine, minerali, fibre, omega3. In particolare quella definita lipidica (noci ,mandorle, nocciole,..) è ottima per il controllo del colesterolo cattivo e per la protezione cardiovascolare, per la riduzione dei radicali liberi . Seguire una corretta alimentazione significa prestare attenzione alla qualità e quantità degli alimenti adottando un regime alimentare vario e bilanciato in cui ogni alimento concorra ,con le proprie specifiche proprietà nutrizionali ,a garantire un apporto completo di tutte le sostanze necessarie al buon funzionamento dell'organismo. Una corretta alimentazione contribuisce a mantenersi in salute, rispettando la tradizione alimentare del nostro paese, evitare carenze nutrizionali, fornire adeguate riserve di energia e nutrienti per il mantenimento delle funzioni dell' organismo, evitare l'aumento di peso, prevenire malattie croniche favorite dall' eccesso di peso. Riduciamo i carboidrati ad elevato indice glicemico(zuccheri semplici) preferendo quelli integrali sempre in associazione con le proteine. Prediligiamo i tagli di carni magre bianche e almeno tre porzioni settimanali di pesce condito con olio extravergine d' oliva. Limitiamo l'uso del sale, per migliorare la funzionalità di cuore, vasi, reni e aumentare la salute delle ossa. Esponiamoci al sole almeno 10-15 minuti al giorno per favorire la sintesi di vitamina D ,indispensabile ,insieme al calcio, per rafforzare le ossa. I metodi di cottura da preferire saranno a vapore, alla piastra, al cartoccio ,Astenersi dal bere alcolici :l'alcol non è un nutriente, è tossico per l'organismo ,è potenzialmente cancerogeno e può dare una dipendenza superiore a sostanze e droghe illegali.

Fonte: Ministero della Salute



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